预制调理肉制品质构解决方案（二）

丨良好的分散性，且具有凝胶、保水、增稠、塑形等作用
丨保留肉纤维的纹理结构和多汁感，使得结构细腻、韧脆适中、富有弹性、不易浠水
丨与肉蛋白协同结合水能力强，保水效果好，保水后的肉制品冷冻后解冻不脱水
丨无需保水剂或酸度调节剂，单独使用即可提升出品率
丨可使用揉滚工艺，操作简单
丨提高产品质量，降低生产成本
丨食品配料，可实现清洁标签

应用产品

丨鸡排、鸡柳、鱼条、鱼柳、腿排、肉饼等速冻调理类产品，重组肉制品等