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客户案例
14
2022.04
解决问题:提高酱卤牛肉的出品率
客户问题:酱卤牛肉出品率低、肉丝感差,口感软绵
14
2022.04
解决问题:牛排保水,提高牛排出品率
客户问题:牛排保水效果差、注射率达不到、解冻后出水严重、口感嫩度不够
14
2022.04
解决问题:提升香肠产品品质
客户问题:香肠弹性差,口感软
13
2022.04
解决问题:利用碎牛肉粘合做牛肉串,提高产品出品率并降低成本
客户问题:牛肉串出品率低,口感柴,解冻后出水严重
13
2022.04
解决问题:解决虾仁保水,提升虾滑弹脆性
客户问题:虾滑口感发渣,发散,弹脆性差,冻后颜色发白,失水严重
13
2022.04
解决问题:提升烤肠口感(肉感)并降低成本
客户问题:烤肠结构松散、口感软绵、肉感弱、切片性差
13
2022.04
解决问题:碎肉保水粘合问题
客户问题:剔下来的碎猪肉得不到利用,做碎肉保水粘合保水效果差、粘合不牢固、结构松散,水煮或油煎后发散...
29
2022.03
解决问题:提升墨鱼丸的弹脆性
客户问题:墨鱼丸速冻后,口感差、冰晶多、不Q弹
29
2022.03
解决问题:午餐肉保水问题
客户问题:午餐肉经过高温杀菌后出现产品出水、出油现象,结构发散、切片易开裂,经品尝,口感较绵软。
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