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功能性食品配料质构解决方案
德慧功能性食品配料质构解决方案：注射专用粉
【了解详情+】
亚麻籽超微粉，增稠增筋
随着消费者健康饮食意识的提升，“清洁标签”食品逐渐成为食品行业的潮流。清洁标签，就是在保证食物健康与美味基础上，减少配料，尤其是食品添加剂等材料，使成品食物绿色天然，保持...
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复配添加剂的应用
复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。主要包括复配增稠剂、复配乳化剂、复配...
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粘合剂在肉质品中的应用
许多肉食企业生产中会产生边角碎料的浪费，如碎肉渣，碎鱼肉，低价值禽类副产品等，此类产品价值低，只能低价出售以找补成本，或二次加工成为其他产品，比如香肠，粘合整块肉等，但普...
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保水剂的应用
在肉制品市场上，持水力是衡量肉制品品质的一个重要指标，在肉类加工过程中，水分的过量流失会造成产品口感粗糙，切面不光滑，并且有着在食用后不容易被消化等不足。为解决这一问题，...
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德慧软糖专用粉产品特点
德慧牌软糖专用粉选用纯净海域优质海洋红藻，经先进科学工艺精制而成，属纯天然亲水胶体。本品具有凝胶强度高，富有韧、弹性，不易析水，口感爽滑，是软糖食品生产中不可或缺的高效专...
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亚麻籽中的膳食纤维
亚麻籽作为超级食物之一，有着丰富的α-亚麻酸、膳食纤维等营养成分，多元化的营养组成促使了他在补充营养物质和改善人体健康方面有着显著的效果，近些年人们养生意识不断提高，对如...
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预制肉制品解决方案
精选多种天然植物胶，经过先进工艺科学制作而成。该产品可与肉蛋白结合形成网络结构，与肉结合后粘性大，吸水能力强，可应用于鸡肉、猪肉、牛肉等的保水、嫩化、改善口感、增加出品率...
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果冻粉的使用方法
精选海洋红藻提取物和植物多糖，经先进科学工艺精制而成。具有凝胶强度适中,光泽度好，保水性强，口感细腻滑爽等特点。本品用量少，成本低，使用方便，是果冻生产中提高产品质量，降...
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肉丸馅料口感改善方法
精选海洋红藻提取物和天然植物多糖为原料，经先进科学工艺精制而成。与传统使用的明胶相比，具有来源天然，食用安全，使用量小，所形成的汤汁浓郁，性价比高、明显改善产品性能等优势...
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增加火腿肠口感弹韧的方法
大红肠、台烤肠、脆皮肠、亲亲肠等肉灌制品，要求口感弹韧，组织结构细密，却能每一口都吃出肉的颗粒感，其加工要点在于对保水剂的运用。
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