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聚力创新，共促肉制品行业高质量发展

头条聚力创新，共促肉制品行业高质量发展

为贯彻国家对肉制品高质量发展的战略指导，满足公众对健康肉制品日益增长的需求，以新质生产力促进肉制品产业转型升级，确保肉制品供应的安全与品质。近日，由中国肉类协会主办，安琪酵母股份有限公司特别支持，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司、山东天博食...

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: 食品添加剂助力宠物食品快速发展

随着宠物食品产品的蓬勃发展，宠物食品添加剂的作用越来越受到重视。目前，我国已经成为仅次于美国、日本的世界第三大宠物市场国家。2018年宠物行业的消费规模超过1708亿元。...

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: 卡拉胶对于食品工业的重要意义

食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用了食用胶。卡拉胶作为食用胶中重要的一种，具有很多优良的性质，在食品加工中发挥...

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: 酸奶成为乳制品行业领跑者

酸奶是一种以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌，经发酵冷却灌装的一种牛奶制品，按照贮存条件可分为低温酸奶和常温酸奶。酸奶作为一种功能性乳制品受到消费者的青睐，已成为发展...

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: 蒟蒻果冻内卷果冻市场

果冻行业在我国的发展时间并不长，只有三十几年。在果冻产品最初进入中国的几年时间里，市场发展较为缓慢，其原因就在于缺少消费者启蒙。事实证明，任何新的消费领域的出现，都必须通...

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: 德慧带你了解低温速溶琼脂

琼脂，学名琼胶，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。琼脂由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途广泛的海藻胶之一。它在...

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: 食品添加剂知多少

食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。比如，馒头、面条、饼类、包子等面食制品，一上货架就离不开添加剂...

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: 餐桌上离不开的香肠究竟有着怎么样的魅力

肠类制品历史悠久是各国人民喜爱的一类食物，早在公元前就有生产。其主要分为两大类:我国生产的肠类食品在习惯上称为中式香肠或腊肠'从国外传入的肠类制品常称为灌肠，又称为西式香...

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: 肉干肉脯行业蓬勃发展的幕后推手-食品添加剂

肉干、肉脯是我国传统肉制品的重要组成部分，生产历史悠久，因其色、香、味、型独具特色而著称于世，深受广大消费者的喜爱。日常生活中常见的干制肉制品主要有肉干、肉脯、肉松等，这...

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: 冷冻丸子质量提高才能稳住市场

冷冻丸子是以淀粉、肉类、蔬菜、调料原料经过加工后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类丸子食品。国民经济持续稳定增长，城乡居民收入稳步提高。同时促进...

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: 无磷保水剂在肉制品应用中的优点

在肉制品中,磷酸盐起到保证产品的出品率、减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽使肉制品的肉汁更丰富口感更鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质而延长货架期作用。但磷酸盐的过量摄...

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