不止肥瘦肉，粘合剂还有更高阶的应用

普通TG类粘合剂：

 常用于粘合肥瘦肉-将碎肉粘合为整块肉，但对于蛋白含量较少的食材却粘合效果不佳，常常出现切片易碎，煎煮掉渣，甚至成为肉沫，加工损失严重。

BDF进口TG类粘合剂：

 除了能够牢固粘合肥瘦肉，形成好看的纹理，还能粘合鸡肝、鸡皮等蛋白含量较少的食材，以及鸡胗、鸡心等外表附有筋膜不易粘合的食材。

粘合剂进阶应用

 粘合鸡胗、鸡心等产品是对TG类粘合剂的更高阶应用，可以将肉类食品生产企业的低附加值产品变成高附加值的标准化产品，提高生产利润和企业的市场竞争力。

为何BDF能够粘合鸡胗

   鸡胗、鸡心等原料表面附有筋膜，更难实现粘合，对TG酶的要求更高。普通TG类粘合剂通常是单一种类酶的产品，很难实现包含多种成分类原料间的有效粘合，而BDF进口TG粘合剂是由多种酶复配而成的复合粘合剂，可以将多种不同成分、不同形态的产品牢固粘合在一起。

  此外，BDF进口TG粘合剂非常适合用于滚揉技术，对滚揉过程中温度、转数等参数适配范围更宽，成品结构稳定，肉质细腻，冷冻后切片完整，烹煮卖相更好。

  

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