德慧关于即冲果冻粉质构解决方案

      果冻是人们日常生活中随处可见的一种食品，它是以水、食糖和增稠剂 等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。目前市场上形形色色的果冻系列食品主要由卡拉胶及魔芋精粉等植物胶体进行增稠，通过植物胶体增稠的果冻有着透明度极佳，弹性好，口感爽滑的特点，并且它有着丰富的水溶性膳食纤维，隶属于高膳食纤维食品。

       在市场需求不断提高的前提下，餐饮行业逐渐发现果冻制作过程中熬煮这一环节颇为繁琐，针对这一问题，德慧 研发出了无需熬煮的即冲果冻粉 ，在为果冻生产厂家提供产品结构支撑的同时，进一步提高他们的产品出量速度，以绿色健康的质构解决方案反馈市场，并持续为有更多需求的客户群体提供专业的质构解决方案：

即冲果冻粉质构解决方案

       精选海洋红藻提取物和植物多糖，经先进科学工艺精制而成。具有凝胶强度适中,光泽度好，保水性强，口感细腻滑爽等特点。本品用量少，成本低，使用方便，是果冻生产中提高产品质量，降低生产成本，不可或缺的优质专用粉。产品名称：果冻粉标签成分：海藻粉 魔芋粉 氯化钾 执行标准：企业准 Q/QDH 0001S产品型号：GS-2、GS-4产品特性：1、本品为白色或淡黄色粉末，溶解性好，热水即冲，无需熬煮2、口感Q弹，适合做各种风味的果冻粉、布丁粉参考配方:果味粉：50g；奶茶：50g；糖粉：100g；果冻粉：5g
参考工艺：

1

将即冲果冻粉与基础物料混合均匀

2

把混好的料加入热水中（边加边搅拌），至充分溶解（水粉冲调比例：1:5）

3

室温下静置30min，随后放入冰箱中冷藏降温至凝固

注意事项：

1

果冻粉的添加量可按个人口感喜好程度酌情添加。

2

水的温度越高越好，建议水温不要低于85℃。

       在当前市场环境下，人们对食品的要求逐渐升高，而德慧 始终以市场需求为导向，持续以绿色健康的食品解决方案反馈市场，为您企业的发展增砖添瓦。