—— 德慧联合发起 “中国好原料”创新大赛 亮相“新食力大会”

作为食品原料创新领域的深耕者，青岛德慧近日与湖北兴发、瑞登梅尔 JRS 等行业领军企业携手，联合食品伙伴网 - FIEU 食品配料联盟共同发起 “中国好原料” 创新大赛——食品质构改良创新应用赛道。此次联合发起大赛，不仅是德慧深耕质构改良领域的重要实践，更旨在为食品行业从业人员搭建创新交流平台，并以优质原料为基石，碰撞创意火花，推动食品原料创新事业升级，最终实现赛事与企业的双向共赢。

赛道合作伙伴  三十年积淀成就行业影响力

此次 2025 新 “食” 力大会现场，食品伙伴网总经理李远钊先生为青岛德慧、安琪酵母、湖北兴发、瑞登梅尔JRS企业代表颁发 “2025‘中国好原料’创新大赛赛道合作伙伴” 荣誉奖牌，这一殊荣既是对德慧在食品原料领域专业能力的高度认可，更是对其推动行业创新决心的肯定。

深耕行业三十载，德慧始终秉持 “以始为终” 的研发理念，即从终端肉制品的品质需求、消费者的健康诉求出发，将终端产品作为研发的起点，锚定消费者对 “口感升级、健康安全” 的核心诉求，持续探索原料创新方向。凭借对食品质构改良技术的深刻理解与实践经验，德慧已形成从原料研发到应用落地的全链条服务能力，其产品广泛应用于肉制品、水产、宠物、饮料、烘焙、日化等多个领域，成为众多食品企业信赖的合作伙伴。此次成为赛道合作伙伴，正是德慧行业影响力与技术实力的有力佐证。  

亚麻籽胶助力赛道创新，清洁标签守护健康消费

作为本次食品质构改良创新应用赛道的指定原料提供方，德慧为赛事带来了核心原料 —— 亚麻籽胶，为参赛选手的创意研发注入动能。

亚麻籽胶作为天然植物基胶体，既满足食品工业对质构改良的技术需求，又契合当下 “清洁标签”“健康消费” 的市场趋势，为终端产品的品质升级提供坚实保障。其具有优异的持水性、增稠性和稳定性，在肉类应用中表现尤为突出：能有效提升肉制品乳化稳定性，减少蒸煮损失，实验数据表明，添加适量亚麻籽胶可使肉制品蒸煮损失降低约 3%；在乳化性能上，可促进肉糜体系中脂肪均匀分散，构建稳定乳化结构，避免脂肪析出，助力产品品质升级；同时，还能增强肉制品凝胶强度，改善质地，赋予肉制品更具弹性与韧性的口感。

八载耕耘再启程，丰厚大奖邀共创

众所周知，“中国好原料” 创新大赛自 2020 年扬帆起航，至今已成功举办 8 届，在食品原料创新领域留下了坚实且深刻的足迹。赛事覆盖功能肽、植物基、餐饮调味、酵母蛋白、富色食品、预制菜等多元赛道，如同一座汇聚各方智慧的灯塔，累计吸引 2000 余名行业精英报名，接收超 1000 份参赛作品，已然成为食品原料创新领域当之无愧的标杆赛事 。

步入 2025 年，这场备受瞩目的赛事再度升级，除了设置诱人的奖励以资鼓励外，更秉持着激发行业创造力的初心，鼓励参赛选手勇敢突破创意边界 —— 不局限于单一领域的应用方向，无论是在肉类加工、烘焙甜点，还是饮料调制等各个食品品类中，都可尽情施展才华，开发出兼具独特市场价值与技术创新性的产品。

目前，“中国好原料” 创新大赛报名通道现已开启，诚邀食品行业从业者、科研人员及创新团队踊跃参与，借助德慧亚麻籽胶等优质原料，在赛事搭建的广阔平台上，一同解锁食品质构改良的无限可能，共探原料创新的全新路径。

报名时间：2025 年 7 月 1 日 - 8 月 22 日

作品提交：截止至 8 月 31 日

结果公示：9 月 16 日

让我们以创新为笔，以好原料为墨

共同书写食品行业高质量发展的新篇章！

报名大赛

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