柔软微存弹性的糖果—软糖专用粉

  德慧牌软糖专用粉 选用纯净海域优质海洋红藻，经先进科学工艺精制而成，属纯天然亲水胶体。本品具有凝胶强度高，富有韧、弹性，不易析水，口感爽滑，是软糖食品生产中不可或缺的高效专用粉。

普通软糖粉

产品特点：韧、弹性较好，凝胶强度高；

适用范围：适用于生产一般的软糖产品；

参考用量：1.1-1.5%。

高透型软糖粉

产品特点：韧、弹性很好，透明度高，煮糖后浇模流动性好；

适用范围：适用于软糖机械浇注、水晶软糖及中高档糖果；

参考用量：1.2-1.8%。

高档酸型软糖粉

产品特点：韧、弹性较好，光泽度优，煮糖浇模流动性好；

适用范围：用于韧性较高、弹性好的酸味及高档软糖、果蔬糕类产品；

参考用量：1.5-2.0%。

高透酸型软糖粉

产品特点：韧、弹性好，透明度高，煮糖后浇模流动性好；

适用范围：酸味软糖及果蔬糕类制品；

参考用量：1.5-2.0%。

使用方法：

1、泡胶：将称好的胶粉溶于10-20倍水中，胶体充分吸水溶胀，备用；

2、熬煮：在夹层锅中加入糖浆、胶熬煮至105-107℃，关火，再加入酸味剂、香精、色素等，搅拌均匀后迅速浇模即可；

3、烘房温度50-60℃，烘烤48小时，包装，成品。

注意事项：

1.糖浆熬煮温度：夏季：107℃（耐酸106℃），冬季：105℃；

2.酸味糖的头锅生产中，酸味剂的添加量不得超过总量的0.5%，根据需要可加入0.1-0.2%柠檬酸钠；

  德慧生物 ，已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种，主要产品包括：琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油（超临界萃取工艺）等。

德慧 仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨，先做人，再做事，以双赢求合作，以良好的品质、信誉和服务，为客户创造更多价值，为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。