德慧带你了解食品标签背后的含义

食品添加剂和食品配料之间的区别主要体现在以下几个方面：

定义和用途：食品添加剂是为了改善食品的品质、色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。而食品配料是指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。

监管和安全性：食品添加剂受到严格的监管，需要经过报批程序并有使用范围和使用量的限制。监管部门对其生产和使用进行监督，以确保其安全性。而食品配料没有严格的报批程序和使用范围、使用量的限制，但也需要符合相关安全标准。

技术含量：食品配料在用于加工食品时量相对较大，一般在3%以上。而食品添加剂的技术含量相对较低。

功能和作用：食品添加剂主要用于改善食品的质地、口感、色泽等方面，并具有防腐、保鲜等功能。而食品配料则是为了满足特定食品的制作需求，如增加食品的营养价值、改善口感等。

总的来说，食品添加剂和食品配料在定义、监管、安全性、技术含量和功能等方存在一定的区别。它们在食品生产中起到不同作用，但有时也可以相互替代或配合使用。