直击皮冻痛点，推出解决方案

猪皮是一种传统的肉制品原料，在我国许多地区都很受欢迎。它具有高蛋白、低脂肪、丰富的营养价值等优点，是一种深受欢迎的传统美食。近年来，我国猪肉产量不断增加。但国内猪肉副产品的加工水平与世界平均水平相比仍存在较大差距，这在一定程度上也制约了我国猪肉产业的整体进步。

目前，我们重点关注在制造水晶皮冻时使用的猪皮原料。由于猪皮原料在加工过程中，水晶皮冻的凝胶强度较差，熔点较低，这会影响其口感和风味。此外，它对杀菌工艺和运输条件有一定的限制。为了解决这些问题，我们可以改进加工工艺，也可以改变产品的配方，例如添加食品胶如卡拉胶等。通过对产品形态的改良，我们可以同时提高最终产品的安全性和降低成本。因此，改良加工工艺和调整配方是目前皮冻生产的重点。

胶状食品是传统的保健美容休闲食品之一，其特点是低脂肪、低热量和高蛋白。不仅在国内很多地区受欢迎，而且在世界范围内也有广泛的制作和食用历史。猪皮富含胶原蛋白，经水解后产生多种活性肽，具有良好的抗氧化活性，有着较高的食用价值和广阔的开发前景。

青岛德慧为了符合市场需求，推出了皮冻专用粉。这种粉是经过先进的科学工艺精制而成的热不可逆胶，具有高温不溶解、吸水性强、弹性好以及韧性脆度较好等优点。可以应用在猪皮冻中使皮冻更有弹性并且不易破坏肉冻的本体形态，它还可以替代猪皮，用于制作肘花火腿和其他特色肠类食品。皮冻专用粉的原料选用了瓜尔胶、黄原胶和魔芋粉。可以按照AB料的形式进行添加，其中A是增稠剂，B是成型剂。可以根据需要进行配合使用，也可以根据具体需求进行拆分使用，以满足各种皮冻的需求。

德慧海洋生物致力于天然植物胶的开发、提纯、配方和应用技术研究。在胶体改良和胶体控制技术方面已经取得重大突破，并获得多项国家发明专利。这为高品质凝胶食品的健康发展提供了高标准的安全保障。