德慧解决方案

热搜关键词: 食品配料工厂 肉制品质松专用粉 海藻粉 食品添加剂

高温火腿肠、罐头肉制品解决方案

乳化效果好,保水能力强,体现弹、韧、脆性
产品特点 / Features
本系列产品是以天然植物胶为主要原料,具有结合性高、保水性好的特点;在滚揉过程中加入。可大幅提高肉颗粒的结合能力,与蛋白、淀粉等增稠剂有着良好的协同作用,可明显增强肉制品的弹、韧、脆的口感以及保水性。
推荐产品 / recommend
复配水分保持剂

复配水分保持剂

复配肉制品增稠剂

复配肉制品增稠剂(滚揉斩拌型)

适用产品 / Be applicable
鸡肉火腿肠、煎烤肠、玉米香甜王、午餐肉罐头等
鸡肉火腿肠

鸡肉火腿肠

煎烤肠

煎烤肠

玉米香甜王

玉米香甜王

午餐肉罐头

午餐肉罐头

参考用量:0.5%-1%

添加方法:干粉与味精、糖等混合后溶解加入滚揉液

参考工艺 / craft
  • 原料肉 01
  • 解冻 02
  • 分割 03
  • 绞肉 04
  • 腌制 05
  • 斩拌 06
  • 搅拌 07
  • 定量灌装 08
  • 高温高压杀菌 09
  • 冷却 10
  • 包装入库 11

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