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热搜关键词: 增稠剂 卡拉胶 食品添加剂 海藻粉 增稠剂厂家
果汁软糖,琼脂的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。琼脂也可以用于其他固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。例如:果汁软糖。
琼脂用于冷饮食品如冰淇淋、冰棒等各种冷冻制品,可减少冰晶,提高抗热融性,使产品更加爽口。在冰淇淋生产中,琼脂可改善冰淇淋的组织状态,提高冰淇淋的粘度和膨胀率,防止冰晶析出,使制品组织细腻轻滑。例如:冰淇淋。
【本文标签】 青岛德慧 低温速溶琼脂 软糖
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