低温速溶琼脂，满足冷化工艺

 

      低温速溶琼脂为德慧公司新开发的一款海藻改性胶体。经过潜心研究，利用特定工艺和设备从海洋红藻中提取的具有溶解速度快、溶解温度低、胶体透明度高等特点的改性琼脂，并已经获得国家专利申请。 可在8min内完全溶解于65-85℃的热水中，且保持了原有的凝胶性、稳定性、悬浮性等功能，这为琼脂在各类食品中的应用提供了极大的便利性，而且极大的降低了其使用成本。

      在乳制品中，能显著增加搅拌型酸奶的黏稠度，改善凝固性酸奶的组织状态，能够显著提高酸奶体系的稳定性、有效抵御机械剪切，使产品口感饱满、光滑细腻，具有优越的风味释放性。在饮料中，能够为产品提供饱满而又清爽的口感及优越的风味释放性。

产品特点

1、较高的透明度，无普通琼脂特有的海藻腥味，提高了产品品质和档次；

2、能够快速溶解于65-85度的水中；

3、用于乳制品可以提供有效的改善凝固性酸奶的组织状态，提高产品的稳定性；

4、为乳制品提供口感饱满、光滑细腻的结构，并且具有优越的风味释放性。

产品应用范围

乳制品、饮料、肉制品、果冻、冰淇淋、焙烤制品等

        

      二十六年的行业知识与经历，德慧 始终坚持精益求精、创新发展，不断研发新型工艺产品， 以好质构才有好口感 的行业理念，为食品制造企业提供优质的食品解决方案！