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青岛德慧:速冻米面制品质构解决方案(一)

来源: | 发布日期:2022-09-01

青岛德慧:速冻米面制品质构解决方案



       随着人们生活水平的提高,以及城市生活节奏的加快,消费者的饮食习惯正在不断的转变,食用便捷、味道鲜美的速冻类面食食品正在逐渐成为人们日常饮食的首要选择,大量的市场需求下加快了速冻食品的发展,也进一步提高了消费者对高质量速冻食品的需求,因此如何改善速冻食品的质构已是食品企业重点关注的问题。

速冻食品是什么

       根据我国的速冻食品技术法规,速冻食品是指在低于-30°C的冷冻温度下,迅速完成冷冻过程的食品,以米、面、杂粮等为主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻馄饨等。

       速冻食品又因制作过程中快速冷却,食物中的水很快变成小冰晶,几乎不会破坏食物细胞,所以可以最大程度地保留食物的味道;同时过低的温度极大限制和减少了食品中的微生物活性和代谢产物,产品中的细菌更难以繁殖且更加干净卫生。

青岛德慧:速冻米面制品质构解决方案(一)


      二十六年的行业知识与经历,德慧 始终坚持精益求精、创新发展,不断研发新型工艺产品,以好质构才有好口感的行业理念,为食品制造企业提供优质的食品解决方案!

【本文标签】 青岛德慧 速冻木面制品 解决方案

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