猪大肠作为一种常见的食材，在市场上具有广泛的需求。最近预制菜爆火的同时，肥肠冲出重重包围，达到了肥肠预制菜火主要是由于肥肠符合预制菜的产品定位，家庭、餐饮终端处理肥肠非常麻烦，很少有人能从买、洗、切到做成一道菜整个流程全部自己完成。

火腿，是以猪肉为主要原料，经过腌制、蒸煮、发酵等加工工艺制作而成的一种肉制品。西式火腿是一种具有地方特色的肉制品，口感风味独特，食用方便。在现代社会，火腿作为一种受欢迎的食材，广泛应用于各种美食中，受到消费者的喜爱。由于火腿产品中脂肪含量较低，而且肉质疏松多孔，具有极好的流动性和持水性，在加工过程中极易导致产品出现凹陷、变形等问题。然而，随着市场竞争的加剧，提升火腿品质成为了生产商们迫切需要解决的问题。而火腿专用粉的问世，为解决这一难题提供了全新的解决方案。

青岛德慧复合食品配料直击行业痛点，可以为以上问题提供针对性的质构解决方案，直接满足不同产品在口感方面的需求，有针对性地解决各类食品的质构问题。复合食品配料在预制菜中的优势包括：1.使用麒麟菜粉、江蓠菜粉、海藻膳食纤维、魔芋粉、亚麻籽粉（超微粉）、决明子粉等天然植物作为配料；2. 具有改善质构的功能，如增稠、凝胶、乳化保水、稳定、粘合等；3.有助于实现清洁标签的要求（清洁标签要求产品成分天然、有机、安全，无人工添加剂、防腐剂、陌生成分、化学/农药残留、过敏原和转基因成分）。

随着日益提高的生活水平，消费者对食品风味、口感、外型、等要求逐渐提高，未来增稠剂在食品加工中的应用有着广阔的发展空间和前景。在当前市场环境下，人们对食品的要求逐渐升高，而德慧 始终以市场需求为导向，持续以食品解决方案反馈市场，为您企业的发展增砖添瓦。

胶状食品是传统的保健美容休闲食品之一，其特点是低脂肪、低热量和高蛋白。不仅在国内很多地区受欢迎，而且在世界范围内也有广泛的制作和食用历史。猪皮富含胶原蛋白，经水解后产生多种活性肽，具有良好的抗氧化活性，有着较高的食用价值和广阔的开发前景

重组肉是由国外专家在20世纪针对肉制品加工利用率低提出的一种解决方法,即把大小不同(从肉块、碎肉到肉粒)的肉片结合在一起以模仿整肉的外观和质构,形成独特的新产品。也就是将肉制品加工中由于加工和品质上的原因无法完全利用上的剔骨肉和碎肉等经过食品添加剂改善后,被完全利用并达到与普通整肉相同或相似的功能性质,从而达到改善肉制品的外观、风味和质构,提高其利用价值的目的。

餐饮行业快速复苏中国餐饮业经历了失速的3年，从今年1月开始，餐饮创业呈现出较高热度，大量创业者涌入，呈现较快的复苏景象。2022年中国餐饮收入达到43,941亿元，同比下降6.3%；2023年上半年达到24,329亿元，同比增长21.4%。2023年上半年，新成立餐饮企业数量高达172.6万家，这一数据已经接近2018年全年的水平。同时......

畜禽血制品的开发前景是随着人口的增长和人民生活水平的提高,食用蛋白质的需要量越来越大,寻找蛋白质新的来源,解决蛋白质不足问题,是世界性问题,很有研究价值。日前国内畜禽血的利用率很低,主要以血粉饲料的形式存在,直接供人食用的产品很少,仅有少量的血肠和散制的血豆腐,但都以手工作坊式加工为主工业化生产和规范......

食物保水剂作为一种重要的食品添加剂，其作用和功效不容忽视。它能够提高食品的保水性能，改善食品的口感和质地，延长食品的保鲜期，增加销售价值。但在使用保水剂时，应注意加工工艺和食品质量的安全性。通过合理的应用和管理，食物保水剂将为食品行业的发展和消费者的需求提供更加理想的解决方案

预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。从2014年外卖行业开始蓬勃发展，到2020年疫情催生家庭端消费需求，行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品，由B端延伸至C端消费者，由一线城市延伸至二三线乃至下线城市的树形发展路径。2021年行业规模超2000亿元，相关企业超7万家。但是预制菜舆情(痛点):......