肉干、肉脯是我国传统肉制品的重要组成部分，生产历史悠久，因其色、香、味、型独具特色而著称于世，深受广大消费者的喜爱。日常生活中常见的干制肉制品主要有肉干、肉脯、肉松等， 这些肉制品是指以畜禽肉为主要原料制成的肉类加工食品。传统的牛肉干的生产工艺流程大致分为以下步骤:原料选择→预处理→预热→切块→复煮→烘烤→包装→成品。

青岛德慧针对肉干肉铺产品研发的肉干肉脯专用粉，可帮助产品实现肉质紧实，纤维感强，口感更富有弹性，凝胶性强等要求。并且使用工艺简单，可使用滚揉工艺，操作简单。在提高产品质量的同时减低企业的生产成本。可以适用于牛肉干，猪肉脯等肉干肉脯制品。

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