食品增稠剂通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。俗称“糊料”增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。 它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂，增稠剂，乳化剂，成膜剂，泡沫稳定剂，润滑剂等。增稠剂在食品中添加量通常为千分之几，但却能有效地改善食品的品质和性能。

果冻、奶冻、软糖、仿生食品中的胶凝剂（胶凝作用） 其中以琼脂为最有效，琼脂凝胶坚挺、硬度高、弹性小；明胶凝胶坚韧而富有弹性，承压性好，并有营养；卡拉胶凝胶透明度好、易溶解，适用于制作奶冻；果胶胶具有良好的风味，适于制作果味制品；增稠剂能保持糖果的柔软性和光滑性。

复配类的肉制品增稠剂可以广泛应用在熏烧烤肉制品，肉灌制品，卤酱制品，预制调整肉制品，鱼糜制品等咸味产品中。可以使肉制品的结构细腻，切片性好，韧脆适中，提高产品的出品率，减低工厂生产成本。在改善肉块间的结合性和成品外观的同时，做到抑制鲜味成分的溶出和挥发，做到口感和外观双重达标。

增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。

青岛德慧增稠剂是以天然植物胶为主要原料，或者根据各类产品的特性进行科学复配而成，可以有效改变产品结构，提升产品品质，降低生产成本。德慧增稠剂主要有卡拉胶，亚麻籽胶，魔芋胶，低温速溶琼脂，决明胶。同时德慧拥有强力的科研条件，可以根据不同产品的要求进行复配调整，满足您的不同需求。
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