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鱼糜的特点

来源: | 发布日期:2022-11-18

 

  鱼糜由于具有营养丰富、安全无刺、形态多变、易被人体消化吸收等显著优点,在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来,随着渔业和加工技术的发展,鱼糜制品行业取得了长足进展,由过去的单一品种逐渐发展出了多个产品。

鱼糜的特点


   鱼豆腐作为日常普遍可见的鱼糜制品之一,它不仅有着鱼的鲜味也有着肉的清香,且富含动物蛋白质、磷质、维生素、矿物质等,营养丰富,易被人体消化吸收,对于市场来说有着广泛需求量,但目前市场上的鱼豆腐多存在干、散、渣等缺点,口感有待提高。


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