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  • 复配水分保持剂

复配水分保持剂

主要成分:三聚磷酸盐钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠。

执行标准:GB26687-2011

适用范围:火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品等。

使用方法:直接干粉加入,或制备成水溶解后加入。

全国热线

18306396652

产品简介

Product introduction
采用高温融化状态下进行液态混合的工艺,具有冷水速溶,保水能力突出等特点,适用于注射牛排、火腿、香肠、丸子及腌制肉制品等。

复配水分保持剂

产品特点

Instructions
  • 01保持水分: 促进盐溶性蛋白快速溶出,锁住水分,提高出品率,降低成本;
  • 02乳化稳定: 具有优良的乳化能力,提高产品切面的细腻度与亮度;
  • 03提升品质:赋予肉制品良好的结构,保持良好的色泽,延长产品货架期。

参考用量

Reference dosage
应用 产品型号 类别 关键优势 用法用量
注射系列产品 DH-M42 磷酸盐混合物 提高保水性及出品率; 改善结构,增强肉制品的弹性和脆度。 建议添加量为成品的0.3-0.5%
斩拌系列产品 或低脂肪肉制品 DH-S07 磷酸盐混合物 提高保水性及出品率; 使肉制品的结构细腻,切片性良好。 以肉总重量计,按0.2-0.3%添加,连同其他香料混合使用

包装及储运

Packaging and Storage
包装及储运

※ 1×25公斤塑编复合袋;
※ 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;
※ 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;
开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:12个月

咨询热线

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