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亚麻籽改善肝脏健康

头 条亚麻籽改善肝脏健康

亚麻籽作为富含欧米伽3脂肪酸的超级食物,近些年广受人们的关注,并随着人们生活水平不断提高,膳食体系的逐渐丰富,人们的肝脏承受着极大的挑战,以非酒精性脂肪性肝病为例的肝脏疾病正在危害人们的身体健康,科学家们针对这一点,通过实验发现,亚麻籽中丰...

卡拉胶的特性,您了解多少?青岛德慧来告诉您

卡拉胶的特性,您了解多少?青岛德慧来告诉您

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑,溶于80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动...
德慧海洋解析脂肪替代物,低脂肉制品的解决方案

德慧海洋解析脂肪替代物,低脂肉制品的解决方案

动物脂肪作为人类营养必需物之一,不仅为人体提供热量、必需脂肪酸、脂溶性维生素等,同时还对食品的风味、质构、口感起着重要的作用,又因其具有较强的可塑性,可以有效提高肉制品加...
德慧海洋解析肉干、肉脯制品,成品率提高方案

德慧海洋解析肉干、肉脯制品,成品率提高方案

肉干作为一种营养丰富、健康美味、携带方便的肉制品,受到广大消费者的喜爱,且随着人们生活水平的提高,绿色养生饮食习惯的普及,人们越来越需求质优、美味并健康的肉制品,同时肉干...
青岛德慧浅析滚揉、斩拌工艺对肉制品的应用

青岛德慧浅析滚揉、斩拌工艺对肉制品的应用

在肉制品加工过程中,因各肉类原材料性质的不同,在生产过程中通常需要以不同的操作工序来对原材料进行加工,这对肉制品来说是一道必需的工序,同时这道必需工序在与添加剂配合使用时...
从食材到食物,德慧海洋为你提供更多好思路

从食材到食物,德慧海洋为你提供更多好思路

食品添加剂是现代食品工业的灵魂,我们日常消费的肉制品、乳制品、米面制品、饮料及酒类很多都有天然植物胶的成分。天然植物胶又被称为食品增稠剂,在食品中添加量甚微,却能改善食品...
德慧海洋浅析低温速溶琼脂在食品中的应用

德慧海洋浅析低温速溶琼脂在食品中的应用

琼脂也称“琼胶”,是石花菜、江蓠菜等海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质,被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。
德慧海洋亚麻籽超微粉—清洁标签应用新方案

德慧海洋亚麻籽超微粉—清洁标签应用新方案

随着消费者健康饮食意识的提升,“清洁标签”食品逐渐成为食品行业的潮流。清洁标签,就是在保证食物健康与美味基础上,减少配料,尤其是食品添加剂等材料,使成品食物绿色天然,
德慧海洋浅析复配食品添加剂的优点

德慧海洋浅析复配食品添加剂的优点

复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。主要包括复配增稠剂、复配乳化剂、复配...
德慧海洋食材粘合剂在肉类加工中的应用

德慧海洋食材粘合剂在肉类加工中的应用

如何为肉食企业提高经济收益,为产品赋能更高的附加值,是德慧一直关注的方向,德慧专注天然植物胶25年,坚持创新,不断发展,为客户提供更多的产品质构系列方案。今天,德慧带来肉...
无磷保水剂与含磷保水剂的应用区分

无磷保水剂与含磷保水剂的应用区分

在肉制品市场上,持水力是衡量肉制品品质的一个重要指标,在肉类加工过程中,水分的过量流失会造成产品口感粗糙,切面不光滑,并且有着在食用后不容易被消化等不足。