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调味蛋专用粉：解锁蛋制品风味与品质新高度

头条调味蛋专用粉：解锁蛋制品风味与品质新高度

在食品行业不断追求创新与品质提升的当下，蛋制品的升级迭代成为众多企业关注的焦点。调味蛋专用粉的横空出世，为蛋制品行业带来了全新的发展契机，凭借其独特优势，助力蛋制品在风味与品质上实现双重突破。调味蛋专用粉是由天然植物食品配料复合而成，专为蛋...

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: 为什么亚麻籽常被应用于宠物食品中？

亚麻籽是世界上所有超级食物中历史最悠久的一种。据历史学家研究，亚麻籽的历史可以追溯到公元前8000年，在瑞士石器时代的居住点发现了亚麻籽残留物。古埃及人也曾利用亚麻籽制造...

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: 带你了解食品添加剂之乳化剂

乳化剂是一类食品添加剂，其主要功能是降低油水两相界面的张力，使油和水能够形成稳定的乳浊液。乳化剂可以分为天然的和合成的两种，常见的天然乳化剂包括卵磷脂和大豆磷脂，而合成乳...

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: 带你了解食品添加剂-琼脂，究竟有哪些作用

琼脂，也称琼胶，是一种植物胶，通常以海产品如麒麟菜、石花菜和江蓠为原料制成。花菜和江蓠菜在冲绳岛被称为长寿菜，属于江蓠属。《本草纲目》中提到：龙须菜（江蓠菜）生长在东南海...

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: 碎肉粘合重组的三大解决方案

重组肉是由国外专家在20世纪针对肉制品加工利用率低提出的一种解决方法,即把大小不同(从肉块、碎肉到肉粒)的肉片结合在一起以模仿整肉的外观和质构,形成独特的新产品。也就是将...

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: 聚焦亚麻籽，我司邀请博士专家团交流座谈，不容错过！

11月7日，加拿大萨斯喀彻温大学的两位农业与植物科学专家，MartiJ.T.Reaey博士和YouYougShim博士，与暨南大学国际学院副院长汪勇教授以及亚麻籽相关行业...

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: 如何解决预制菜行业痛点

受疫情影响，餐饮企业积极拓展新型消费模式，研发预制菜等产品抢占赛道，成为应对疫情的重要手段。同时，从传统餐饮向零售方向进化，预制菜是当下最大的风口。机构数据分析显示，20...

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: 虾滑行业火爆，如何在竞争中脱颖而出？

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: 功能性增稠剂之亚麻籽超微粉

食品增稠剂通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。能增加流体或半流体食品的黏度，并能保持所在体系的相对稳定。食品增稠剂...

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: 料理包：从市场分析、加工工艺、增稠痛点到口感解决方案

餐饮行业快速复苏中国餐饮业经历了失速的3年，从今年1月开始，餐饮创业呈现出较高热度，大量创业者涌入，呈现较快的复苏景象。2022年中国餐饮收入达到43,941亿元，同比下...

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: 带你了解增稠剂-卡拉胶

增稠剂是一种食品添加剂，它可以改善食品的物理性质或组织状态，使食品变得粘滑适口。除了增稠作用外，增稠剂还可以起到乳化和稳定作用。在食品工业中，增稠剂的使用量很少，但却扮演...

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