肉制品如何提高保水率？

德慧复配水分保持剂

（品质改良剂）

   德慧牌复配水分保持剂系列产品是以进口磷酸盐为主要原料，经科学配比复合而成，具有不错的溶解性，使磷酸盐能够发挥更大功效。复配水分保持剂能够在保持水分的同时，改善食品的品质，提高肉制品的弹脆性，防止冷冻制品蛋白质变性，减少解冻时肉汁的流失，使乳化类肉制品质地均匀等优势。

   适用范围：火腿、香肠、冷冻调理等肉类制品、方便米面制品、水产制品等

   产品特点：

1、肉制品中，提高产品的弹脆性，改善结构，提高出品率，延长货架期

2、面制品中，增加面条等制品的面筋筋力、粘弹性和耐水煮性，防止饺子皮冻裂

3、水产制品中，提高产品耐冻性，改善结构，保鲜增重

  青岛德慧 以天然食用胶为核心，致力于天然植物胶的研究、生产、提纯、改性和复配，专注食品质构®研究，为你提供质构® 整体解决方案。德慧以“注重品质，关爱健康”的责任意识，服务于食品、制药、日化等行业。