预制菜汤汁增稠—质构解决方案

       近两年随着社会各方面的变化，“宅经济”的不断被催生，人们的消费习惯已然发生改变，传统的烹饪食品方法对于新时代的年轻人来说过于繁琐，他们更加钟意健康卫生、方便快捷的预制菜系列产品，这也意味着预制菜正大步地走向消费者的餐桌。
       预制菜即以农、畜、禽、水产品为主要原料，经过工厂预加工（清洗、分切、搅拌、调味、搭配）后采取冷冻、冷藏、真空或常温的贮藏方式，可直接开封或加热或简单调理、烹饪即可食用的成品或半成品。根据使用方式、使用方便程度及加工程度，可将预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。

 ‍      随着人们对预制菜接受程度的不断提高，越来越多的预制菜形式进入到了市场，这不仅丰富了人们的口腹之欲，也满足了当下人们追求方便、快捷的饮食需求，也促使了餐饮企业对预制菜的深入研究，改善其口味与口感。在预制菜系列产品中，肉制品、米面制品和汤汁的质构均有改善空间，肉制品、米面制品均可通过以往的质构方案加以改良，针对汤汁质构，德慧 从市场需求出发，推出了预制菜汤汁质构解决方案：

预制菜汤汁增稠-质构解决方案

       以多种天然食品胶复配而成的高效食品增稠剂 ，属纯天然亲水胶体。此款胶体颜色洁白，具有增稠速度快、起粘稳定性好、透明度高、冷热粘度差异性小、无异味等优点，应用于餐饮行业的料理包中的汤汁增稠，也可广泛应用热饮汤粥中。

       产品特点：1、增稠效果较好，粘度稳定，粘度复热后变化较小，冷热差异较小

                         2、产品起黏后不拉丝，并且不会形成凝胶

                         3、口感醇厚、爽滑，无异味，透明度高

                         4、本品冷、热时添加均可，适用多种生产工艺