亚麻籽超微粉，增稠增筋

随着消费者健康饮食意识的提升，“清洁标签”食品逐渐成为食品行业的潮流。清洁标签，就是在保证食物健康与美味基础上，减少配料，尤其是食品添加剂等材料，使成品食物绿色天然，保持其天然属性，因此清洁标签通常是与产品成分表简单且原料天然、不含人工添加物等表现方式联系起来。 德慧海洋就来给大家讲讲亚麻籽超微粉 —清洁标签应用新方案。

针对这一行业趋势，德慧科研攻关，以亚麻籽为原料，开发了“亚麻籽超微粉”这一清洁标签应用方案。

亚麻籽与清洁标签

亚麻籽是亚麻的籽实，又称胡麻子，其富含蛋白质、脂肪，具有较高的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，同时亚麻籽中含有高量的α-亚麻酸、木酚素等多种生物活性成分，是兼具美味与营养的“食物”。

亚麻籽具有亚麻籽胶成分，添加至食品中可起到增稠、乳化、保油保水、抗冻融等作用，而其抑制淀粉返生功能尤为突出，添加至肉食制品中，极大减少返生几率，使产品品质更稳定。

亚麻籽超微粉是亚麻籽胶的前体，具有亚麻籽胶一切功能，而它作为一种食品配料，可直接添加进食品，即保证食品结构稳定，又让食品配方中无需出现胶类添加剂，以此达到清洁标签的效果。

亚麻籽超微粉

●亚麻籽超微粉以精选亚麻籽为原料，经微波灭菌、超临界 CO2 萃取油脂、低温粉碎等工艺精制而成。

● 产品特点：具有良好的增稠、增筋效果；是一种植物基乳化剂，具有保水、保油、保湿以及优异的乳化性能；出众的抑制淀粉返生功能，能够增加产品稳定性以及改善产品品质。

● 应用领域：熟肉制品、冷冻调理（串） 、鱼糜制品 （火锅料）、烘焙制品、米面制品以及其它需要的增稠乳化的食品。