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聚力创新，共促肉制品行业高质量发展

头条聚力创新，共促肉制品行业高质量发展

为贯彻国家对肉制品高质量发展的战略指导，满足公众对健康肉制品日益增长的需求，以新质生产力促进肉制品产业转型升级，确保肉制品供应的安全与品质。近日，由中国肉类协会主办，安琪酵母股份有限公司特别支持，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司、山东天博食...

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: 麒麟菜粉作为食品配料的独特魅力

麒麟菜(Eucheuma)属红藻门，红翎菜科，又名鸡脚菜、鹿角菜、鸡胶菜，是一种生长在热带和亚热带的大型海洋经济藻类植物川，盛产于海南、广东、广西等沿海地区。麒麟菜因藻体...

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: 汤汁增稠！增稠剂真的有可怕吗？

汤汁是许多菜肴中不可或缺的调味料，能够提升菜肴的风味，增加食欲等。汤汁的浓稠程度直接影响着菜肴的口感和味道。德慧研发的料理包专用粉可用于餐饮行业的料理包、预制菜中的汤汁增...

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: 螺蛳粉市场火爆，如何做到持续出圈

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，以其独特的辣、爽、鲜、酸、烫的风味而闻名。作为柳州最具地方特色的名小吃，螺蛳粉的美味得益于其特制的汤料，其中包括螺蛳、山奈、八...

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: 酱卤肉行业：现状与未来发展趋势探析

中国是全球肉类消费总量最大的国家，肉类是人类提取动物蛋白的重要来源之一，也是人们日常饮食的必需品。千百年来，中国人民凭借着智慧，创造了许多肉制品加工方法，追求精益求精，追...

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: 校园里的预制菜遭到抵制！清洁标签能否改善现状？

最近，“预制菜进学校”的话题频频登上热搜，许多家长担心预制菜的新鲜程度和是否添加了过量的添加剂，重复加热的预制菜是否含有毒素等问题。这些问题直接关系到每个孩子的健康，因此...

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: "揭开食品添加剂的真相：水分保持剂"——磷酸盐

一、磷酸盐的分类和来源我们在肉制品加工过程中所用到的磷酸盐主要包括三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠等产品。磷酸盐是通过复杂的热法或湿法制成磷酸，再与碱反应制成...

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: 一篇详解，让你全面了解决明胶的功效和用途

决明胶是一种食品添加剂，由决明子的胚乳制成。决明子生长在炎热、潮湿、热带气候的野外。它含有1-2％的挥发性决明子油，主要具有辛辣的香气和味道。决明子还含有肉桂醛、树胶、单...

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: 常见食用胶的应用范围

食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，几乎所有食品都使用食用胶。食用胶在肉制品行业的应用，可以提高肉制品的质量，增加附着力和保水性，给产品带来良好的口感，提高肉制品的产...

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: 复配食品添加剂成为食品工业的支撑者

食品添加剂是指为了改善食品的品质、色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质，包括营养强化剂。根据来源的不同，食品添加剂可以分为天然食品添...

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: 直击皮冻痛点，推出解决方案

胶状食品是传统的保健美容休闲食品之一，其特点是低脂肪、低热量和高蛋白。不仅在国内很多地区受欢迎，而且在世界范围内也有广泛的制作和食用历史。猪皮富含胶原蛋白，经水解后产生多...

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