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聚力创新，共促肉制品行业高质量发展

头 条聚力创新，共促肉制品行业高质量发展

为贯彻国家对肉制品高质量发展的战略指导，满足公众对健康肉制品日益增长的需求，以新质生产力促进肉制品产业转型升级，确保肉制品供应的安全与品质。近日，由中国肉类协会主办，安琪酵母股份有限公司特别支持，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司、山东天博食...

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预制菜成为未来餐饮市场发展的趋势

预制菜成为未来餐饮市场发展的趋势

料理包的快速发展很大一部分的原因是由于外卖行业越发成熟，随着外卖平台的抽成越来越多，随着人力成本的不断上升，随着食材价格的不断上涨，料理包也成为了外卖商家们最青睐的选项。...
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提升食品工业下德州扒鸡的口感

提升食品工业下德州扒鸡的口感

德州扒鸡，又叫德州鸡，是山东省德州市的一种地方特色美食，因选用具有一定体型肉鸡，先擦拭调料材料，烹制后，外皮金黄酥脆，内部嫩滑多汁，鲜香味美，别具一格，风味独霸一方。德州...
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食品工业大佬-增稠剂

食品工业大佬-增稠剂

食品增稠剂通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。俗称“糊料”增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，...
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皮冻和夏天更适配

皮冻和夏天更适配

说起皮冻，大家可能都较为熟悉的大概是逢年过节家里利用猪皮、猪肉等熬高汤后，经过冷藏存储的汤和料第二天会变成凝固状，这就是家常版皮冻的原始由来，简单易制。皮冻在很多地方的出...
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饮料行业的中流砥柱-果蔬汁

饮料行业的中流砥柱-果蔬汁

近年来，我国居民人均可支配收入稳步提升，2022年达36883元、同比增长5%。收入水平的提升带动消费能力的增强。刺激消费需求释放，居民消费层次的升级不断催生重视健康、个...
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杜绝焦虑！秒懂食品添加剂

杜绝焦虑！秒懂食品添加剂

很多消费者对食品添加剂深恶痛绝，认为食品添加剂都是人工化合物，对身体百害而无一利。但其实很多常见、常用而我们认为有害的食品添加剂，都是从天然植物、动物或常吃的一些食物中提...
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烧仙草粉实现甜品自由

烧仙草粉实现甜品自由

可能北方人对于烧仙草的了解还是因为近期奶茶的兴起，烧仙草是奶茶配料中比较受欢迎的一类。但是对于南方小伙伴特别是广东福建这一块的来说，可谓是童年夏天必不可少的小甜品。在我的...
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夏日甜品-免煮布丁

夏日甜品-免煮布丁

在炎炎夏日中谁能拒绝来上一份香甜Q弹的布丁呢，并且布丁算的上是最简易甜点，使用免煮布丁粉十分钟就可以搞定。接下来就给大家介绍怎么制作一款简单好吃的布丁。首先我们需要准备这...
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宠物食品行业目前发展现状

宠物食品行业目前发展现状

中国宠物食品行业起步较晚，但发展速度快，已逐渐成为全球重要市场之一。目前，虽中国市场大部分份额仍被国外企业所占据，但在电商销售渠道的兴起下，本土企业迅速壮大，市场份额不断...
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肉丸专用粉解决火锅丸子质构问题

肉丸专用粉解决火锅丸子质构问题

火锅历史悠久，口味多元，文化内涵丰富，社交属性明显，为消费者所喜爱。相比其他餐饮业态，火锅每平米营收达近万元(营业面积)，平均净利率超10%，因此火锅业态也是餐饮行业的优...
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