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食品添加剂和食品配料的区别

头条食品添加剂和食品配料的区别

德慧带你了解食品标签背后的含义食品添加剂和食品配料之间的区别主要体现在以下几个方面：定义和用途：食品添加剂是为了改善食品的品质、色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。而食品配料是指用于生产制备某种食品并在...

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: 低温速溶琼脂在食品中的应用——软糖冰淇淋

果汁软糖，琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。琼脂也可以用于其他固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合...

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: 低温速溶琼脂在食品中的应用——酸奶制品

琼脂也称“琼胶”，是石花菜、江蓠菜等海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质，被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。但是常规琼胶只能在95℃以上，...

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: 不止肥瘦肉，粘合剂还有更高阶的应用

粘合鸡胗、鸡心等产品是对TG类粘合剂的更高阶应用，可以将肉类食品生产企业的低附加值产品变成高附加值的标准化产品，提高生产利润和企业的市场竞争力。

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: 青岛德慧公司细说千页豆腐

千页豆腐——素食新产品，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，富含蛋白质，不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品...

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: 虾类保鲜专用剂——虾类解决方案

针对市场需求，德慧研发团队持续钻研，终以多种食物添加剂，经科学配比，研制出虾类专用保鲜保水添加剂，具有保鲜能力强、防止虾头褐变、保水增重等特点。

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: 虾类保鲜专用剂——虾类产品痛点

为了防止虾类产品的鲜度下降，腐败变黑，延长其保鲜期，必须研究虾的保鲜技术。在冷冻贮藏过程中，虾类产品中自由水冻结，水分的升华造成了虾类产品的干耗，不光减轻了产品重量，也降...

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: 虾类保鲜专用剂——虾类产品特点

作为一顿丰盛的火锅盛宴，牛肉、羊肉暂且不需多说，海鲜则是火锅必不可少的一环，其中的虾类产品更是受众广泛，活蹦乱跳的对虾、鲜嫩可口的虾滑凭借着鲜香的口感和丰富的营养收获了一...

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: 青岛德慧：速冻米面制品质构解决方案（二）

食用便捷、美味健康的速冻食品逐渐占据了人们的日常饮食，也因此对这类产品的品质有了更高的要求，如何使面皮更有弹性、韧性和嚼劲？如何降低面皮的冻裂率，提高面皮的筋性与爽滑感？

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: 青岛德慧：速冻米面制品质构解决方案（一）

随着人们生活水平的提高，以及城市生活节奏的加快，消费者的饮食习惯正在不断的转变，食用便捷、味道鲜美的速冻类面食食品正在逐渐成为人们日常饮食的首要选择，大量的市场需求下加快...

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: 豆花布丁质构解决方案

近几年，在大健康的趋势推动下，植物性食品开始大受欢迎，其中植物基豆奶作为营养丰富的饮品受到广大消费者的喜爱，而在植物基豆奶之外，食品企业拓宽了植物基食品的产品形式，口感独...

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