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青岛的夏天不只有啤酒，还有另一种“大海的味道”。

头条青岛的夏天不只有啤酒，还有另一种“大海的味道”。

青岛海凉粉也是青岛市特色小吃之一，因传统工艺的海凉粉制作时间长，制作难度繁杂以及季节性突出。德慧以精选海洋红藻和植物多糖为主要原料，经现代科学工艺萃取精制而成。让海凉粉粉成品在原有Q弹爽滑的基础上，大大提高了出货效率。随时随地，享受来自“大...

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: 亚麻籽中的膳食纤维

亚麻籽作为超级食物之一，有着丰富的α-亚麻酸、膳食纤维等营养成分，多元化的营养组成促使了他在补充营养物质和改善人体健康方面有着显著的效果，近些年人们养生意识不断提高，对如...

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: 预制肉制品解决方案

精选多种天然植物胶，经过先进工艺科学制作而成。该产品可与肉蛋白结合形成网络结构，与肉结合后粘性大，吸水能力强，可应用于鸡肉、猪肉、牛肉等的保水、嫩化、改善口感、增加出品率...

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: 果冻粉的使用方法

精选海洋红藻提取物和植物多糖，经先进科学工艺精制而成。具有凝胶强度适中,光泽度好，保水性强，口感细腻滑爽等特点。本品用量少，成本低，使用方便，是果冻生产中提高产品质量，降...

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: 肉丸馅料口感改善方法

精选海洋红藻提取物和天然植物多糖为原料，经先进科学工艺精制而成。与传统使用的明胶相比，具有来源天然，食用安全，使用量小，所形成的汤汁浓郁，性价比高、明显改善产品性能等优势...

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: 增加火腿肠口感弹韧的方法

大红肠、台烤肠、脆皮肠、亲亲肠等肉灌制品，要求口感弹韧，组织结构细密，却能每一口都吃出肉的颗粒感，其加工要点在于对保水剂的运用。

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: 解决问题：烤肠产品解析

台湾烤肠，也叫"台湾风味烤香肠"，简称"台烤"，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，台湾烤肠色泽诱人，肠体饱满富...

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: 解决问题：软糖质构解决方案

目前，市场上常见的功能性软糖主要有：以伽马氨基丁酸、茶叶茶氨酸为功效成分的助眠软糖；以胶原蛋白肽、透明质酸钠为主的美容软糖；以叶黄素酯为主的护眼软糖；以白芸豆为主的控卡软...

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: 解决问题：酱卤肉制品解决方案

选用天然植物胶体复配而成，在肉制品中起凝胶、保水、乳化、增强弹性等作用；在酱卤肉制品中使用可明显提高产品出品率，使产品肉丝感强，切片性好、富有弹性，滚揉工艺，操作简单。

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: 虾类产品的痛点

为了防止虾类产品的鲜度下降，腐败变黑，延长其保鲜期，必须研究虾的保鲜技术。在冷冻贮藏过程中，虾类产品中自由水冻结，水分的升华造成了虾类产品的干耗，不光减轻了产品重量，也降...

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: 解决问题：鱼糜的应用

通过对工艺流程的梳理，德慧科研攻关，针对如何增强产品的质构口感，提升产品品质，改善鱼豆腐干、散、渣等问题，推出了鱼豆腐的质构解决方案。

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