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食品添加剂和食品配料的区别

头条食品添加剂和食品配料的区别

德慧带你了解食品标签背后的含义食品添加剂和食品配料之间的区别主要体现在以下几个方面：定义和用途：食品添加剂是为了改善食品的品质、色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。而食品配料是指用于生产制备某种食品并在...

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: 解决方案：复配增稠剂—滚揉型

滚揉和斩拌工艺两者在肉制品中所起的作用侧重点有所不同，使用工序不一样，重组火腿类、香肠类以及一些注射类肉制品，都需要通过滚揉工序使肉蛋白能够充分的析出，使加入的食品添加剂...

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: 浅谈肉制品加工工艺

在肉制品加工过程中，因各肉类原材料性质的不同，在生产过程中通常需要以不同的操作工序来对原材料进行加工，这对肉制品来说是一道必需的工序，同时这道必需工序在与添加剂配合使用时...

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: 琼脂在啤酒澄清剂的应用

琼脂也称“琼胶”，是石花菜、江蓠菜等海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质，被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。但是常规琼胶只能在95℃以上，...

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: 琼脂在果冻中的应用

琼脂也称“琼胶”，是石花菜、江蓠菜等海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质，被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。但是常规琼胶只能在95℃以上，...

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: 琼脂在软糖中的应用

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: 琼脂在酸奶中的应用

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: 什么是无磷保水剂？

适用于肉类制品中，溶解性好，使用方便，具有良好的保水性，通过保水等作用而提高弹性、嫩化，降低加工过程中肉汁损失，冷冻制品预防蛋白质变性，减少解冻时肉汁的损失和蒸煮损失，延...

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: 肉制品如何提高保水率？

德慧牌复配水分保持剂系列产品是以进口磷酸盐为主要原料，经科学配比复合而成，具有不错的溶解性，使磷酸盐能够发挥更大功效。复配水分保持剂能够在保持水分的同时，改善食品的品质，...

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: 低温速溶琼脂在食品中的应用——啤酒澄清剂

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: 低温速溶琼脂在食品中的应用——饮品悬浮剂

果粒橙饮料，以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%。琼脂可以让饮料中固形物悬浮均匀，不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在；透明度好，流...

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